在由国家名厨编纂委员会主办的“国家名厨”征集评比活动中，来自河南信阳炉火阿昌餐饮管理有限公司品牌创始人禹昌同志成绩突出，赢得专家的一致好评，经委员会审查核准，被列入《国家名厨》第五卷名录，获得“国家名厨”荣誉称号。国家名厨是授予行业专业技术人才的荣誉称号，他们厨德高尚、厨艺高超，与时俱进，是当代中国烹饪主要菜系流派的代表人物，是促进行业发展的中坚力量，代表着我国烹饪技艺和文化的最新水平。 从厨语录：先学会做人，再学会做菜！做菜要有三心：真心、用心、良心！ 人物简介 禹昌，男，汉族，1986年6月出生，河南泌阳县人。国家中式烹调二级技师，国家名厨，中国烹饪大师，信阳市饭店与行业协会副会长，信阳炉火阿昌餐饮管理有限公司董事长，河南青年名厨委员会副会长，信阳市饭店与行业协会简餐委员会主席，炉火阿昌牛腩煲仔饭品牌创始人。 禹昌从事烹饪工作17年，启蒙恩师豫菜泰斗禹建海大师，成为淮扬菜非物质文化遗产传承人薛泉生大师得意弟子，京菜大师、中国饭店协会名厨委员会主席石万荣恩师弟子，川菜大师、幺麻子藤椒油董事长赵跃军恩师得意弟子，中国信阳菜大师张天宇恩师得意弟子，并得到了国宴大师孙永和、湘菜大师任伟政、鄂菜大师孙昌弼、王海东、食神戴龙、豫菜大师吕长海、陈进长等十八位大师六位泰斗的教导和栽培，受到恩师们的赞赏和肯定。禹昌不仅继承了各位恩师精心操作、各具本味的优良传统，而且善于博采众长，为我所用，形成了自己的烹饪特色，已入餐饮行业上乘之道。他技术全面，精通中西餐，创始炉火阿昌牛腩煲仔饭品牌（六个菜系）粤菜味、淮扬菜味、湘菜味、川菜味、京菜味、豫菜味，擅长淮扬菜、豫菜的烹调技艺，在煲仔饭的制作上尤有独到功夫，专业制作煲仔饭15年，既善于烹制传统佳肴，又不断改进创新增添新品种，他创制的黑椒味、鱼香味、酱香味型煲仔饭年销量突破100万份！ 业绩成就 2006年5月荣获河南省金厨王争霸赛金奖； 2008年参加中-加-美国际烹饪技术交流大赛荣获特金奖； 2010年斩获“世界华人最佳厨艺创新金奖”； 2011年荣获第三届国际低碳餐饮金厨奖； 2012年荣获中国明星厨师美食大赛特金奖； 2016年当选为河南省豫菜文化研究会青年餐饮企业家专业委员会副会长； 2019年4月入选《国家名厨》第五卷名录，被授予“国家名厨”荣誉称号。 从2002年起先后在新乡粤红大酒店、洛阳凯旋门大酒店、海岸花园中西餐厅、迪欧咖啡郑州总店等处操过厨，广闻博采，使他的烹调技艺日臻娴熟。2005年5月创立阿昌佳人煲仔饭品牌，2010年成立炉火阿昌餐饮管理有限公司。炉火阿昌餐饮管理有限公司至今已有80余家品牌连锁店遍布河南、安徽、福建、江苏、湖北5个省、20多个县市。并已实现了统一配料、统一标准、统一模式、统一管理的“阿昌模式”。长期以来，禹昌凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索河南餐饮创新之路、引领信阳餐饮发展，在餐饮管理、厨艺等方面有着丰富的实践和理论经验，在推动信阳餐饮技术创新、经济发展和社会进步中做出积极贡献。 
